和名・科名
チャイブ（エゾネギ） ( ヒガンバナ科 )
咲き始め
5月～
場 所
友好姉妹都市ゾーン
草丈・樹高
30cm以上1m未満
花の色
紫～桃色
特 徴
北海道、本州北部の海岸近くに自生する多年生草本。原産地はユーラシアといわれている。葉は細い円筒形で先がすぼまっている。ラッキョウに似た地下茎を持ち、鱗茎が分球して群生する。アサツキに似るが、アサツキとは、冬に地上部が枯れても休眠しないこと、鱗茎がないことなどの違いがある。紫色のねぎ坊主が可愛らしく、観賞用、料理の薬味、またドライフラワーなどに利用される。
日本名（名の由来）
和名の「蝦夷葱（エゾネギ）」は、北海道や東北地方でよく見られることから、この名前が付けられたと考えられている。チャイブは、玉ねぎのような香りがすることから、ラテン語で「玉ねぎ」を意味する「cepa」が変化してチャイブとなったと言われている。
薬 効
食用 [食用部位] 茎葉をハーブとして利用する。西洋料理では、主に刻んで料理の仕上げ、風味付け、青味付けに使われる。
